Le sylvaner accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes, etc.) mais aussi les poissons, les charcuteries, ou peut tout simplement étancher la soif. En cela il a d’ailleurs toute sa place parmi les vins de l’été.

Triomphe du terroir alsacien, au fruité délicat et au bouquet d’une grande finesse. Incomparable sur les poissons, les crustacés, les fruits de mer et bien sûr la choucroute

C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse. Grâce à son caractère sec, le muscat d’Alsace ouvre véritablement l’appétit. Il est d’ailleurs proposé en apéritif sur les meilleures tables de la région. Le Muscat est également très apprécié avec les asperges. Il met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus (préparations à la vapeur, plats végétariens).

Le Pinot Blanc est un vin d’entrée mais également de plat principal. Il s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les plats à base d’oeufs (œufs cocotte, omelettes, quiches). Il est également le bienvenu avec les fromages doux (crème de gruyère, carré frais…).

Corsé et bien charpenté, au bouquet élégant qui enveloppe le nez et remplit merveilleusement la bouche. Somptueux avec la cuisine exotique, les fromages corsés et bien sûr à l'apéritif et au dessert. Joyau le plus précieux de notre cave.

L’Edelzwicker reste un vin généralement simple et facile à boire, alliant fruité et fraîcheur en bouche. De structure légère, il n’a guère de potentiel de garde et doit être réservé aux plats simples tels que les salades, charcuteries…

Le Pinot Noir rosé (ou rouge léger), délicatement fruité et servi frais, est très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades et des salades.

Le Pinot Gris est un vin dont la forte personnalité s’accorde avec des mets riches en goût. C’est le vin blanc d’Alsace qui accompagne avec le plus de panache les mets habituellement réservés aux vins rouges. Les gibiers, marinés ou non, le veau, le porc, les volailles, en particulier accompagnés de sauces aux saveurs marquées, les rôtis, les rognons, les risottos, les champignons, les céréales (polenta, galettes de blés ou de maïs…), font de lui le vin des mets d’automne. En Alsace il accompagne aussi le fameux baeckeoffe. Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés. Les foies gras, frais, poêlés ou mi-cuits raffolent de sa présence. Toutes les qualités du Pinot Gris en font aussi un délicieux vin d’apéritif.

Le Pinot Noir rouge, sec, légèrement tannique, délicatement fruité et servi frais, est très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades et des salades. Le Pinot Noir rouge peut aussi se marier avec les viandes blanches et les volailles, certains fromages.

Nouveauté "Pinot Noir Allegro"

Cette année nous vous proposons un Pinot Noir élevé en fût de chêne "Tonnellerie Rousseau".

Ce dernier développe une très belle couleur rouge vif avec des reflets violacées, qui s'ouvre sur des notes légèrement boisées, d'herbes aromatiques ( thym, romarin). La bouche est riche et ample et la finale gourmande.Les tanins sont soyeux et souples.